Cách nấu khoai xéo Nghệ An dân dã, thơm ngon dễ làm tại nhà

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua gạo nếp thơm ngon

• Lựa chọn gạo nếp có kích thước đồng đều, hạt nguyên vẹn và ít bị gãy, nát.
• Hạt gạo nếp mới sẽ có mùi thơm tự nhiên, dùng tay sờ có cảm giác chắc và khô ráo.
• Hạn chế mua những loại gạo nếp ít mùi thơm, có dấu hiệu ẩm mốc, mối mọt hay bị gãy nát quá nhiều, khi chế biến sẽ kém ngon.

Cách chọn mua đậu đen thơm ngon

• Đậu đen có 2 loại phổ biến: Đậu đen xanh lòng và đậu đen trắng lòng. Để mua được đậu đen làm khoai xéo ngon, bạn nên lựa đậu đen xanh lòng vì hương thơm, ăn bùi và có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn nhé.
• Lựa đậu đen kích thước đều hạt, có màu đen bóng, nhấn vỡ hạt thì thấy lòng có màu xanh lá đặc trưng.
• Nên mua đậu đen có mùi thơm thoang thoảng tự nhiên và khô ráo vì đây là đậu mới thu hoạch, được bảo quản tốt.
• Không mua đậu đen bị vỡ nát quá nhiều, các hạt không đều nhau, có dấu hiệu mối mọt, ẩm mốc.

Cách chọn mua đậu phộng thơm ngon

• Bạn hãy chọn mua những hạt đậu phộng có vỏ căng bóng, màu sáng đẹp, kích thước các hạt to đều nhau, khi cầm lên cảm giác chắc tay.
• Không chọn những hạt đậu có dấu hiệu ẩm mốc, màu sắc lạ hoặc hạt đậu lép có lớp vỏ ngoài nhăn nheo.
• Không mua đậu phộng đã để lâu ngày, lớp vỏ thường không căng bóng vì khi nấu sẽ rất hôi dầu.

Khoai khô là khoai gì? Mua ở đâu?

• Khoai khô là khoai lang sau khi được thu hoạch, gọt vỏ, rửa kĩ và phơi khô khoảng 2 nắng. Đây là nguyên liệu quen thuộc, dân dã của người dân miền quê.
• Khoai khô có hương vị rất riêng và giữ được vị bùi, ngọt vốn có. Thông thường, nguyên liệu này sẽ được chế biến với mục đích tích trữ hay để dành ăn dần.
• Khoai khô bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng bán lương khô, các trang thương mại điện tử hoặc các cửa hàng nông sản trên toàn quốc.