Cách làm bao tử hầm tiêu xanh nước dừa ngon, bổ dưỡng cho bà bầu

1. Cách nấu bao tử heo hầm tiêu xanh nước dừa cho bà bầu

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nước dừa tươi giúp thanh mát cơ thể, do đó, bạn có thể bổ sung nguyên liệu này vào cách làm bao tử heo hầm tiêu xanh, củ sen dưới đây cho bà bầu an thai khỏe mạnh nhé.

• Bao tử heo: 500 gram
• Xương đuôi heo: 300 gram
• Củ sen: 200 gram
• Phèn chua: 1 quả
• Gừng tươi: 50 gram
• Chanh tươi: 1 trái
• Rượu trắng: 20 ml
• Tiêu xanh: 8 nhánh
• Nước dừa tươi: 1 quả
• Rau ăn kèm: mùng tươi, xà lách
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn, đường trắng, nước mắm

1.2. Cách làm bao tử heo hầm tiêu xanh nước dừa thơm ngon cho bà bầu

1.2.1. Cách sơ chế bao tử heo không còn mùi hôi

• Bao tử đem rửa thật sạch với nước, rửa cả mặt trong và mặt ngoài bao tử. Bạn sử dụng dao để loại bỏ những phần mỡ thừa. Để đảm bảo bao tử sạch, bạn làm sạch bao tử lần nữa với muối, chanh, lưu ý bóp mạnh tay rồi rửa lại nhiều lần với nước.
• Bạn có thể sử dụng cục phèn chua chà xát 2 mặt trong và ngoài. Đồng thời rửa sạch lại bao tử heo với nước.

• Đun nồi nước cùng 20 gram gừng cắt lát, 20 ml rượu trắng tới khi sôi, bạn cho bao tử vào chần sơ qua. Cho bao tử ra ngoài, chờ nguội thì cắt thành các miếng vừa ăn.

• Cho bao tử đã làm sạch vào bát lớn cùng 2 thìa đường, 1 thìa muối, 2 thìa hạt nêm, 30 gram gừng, 3 nhánh tiêu đã giã trộn đều. Ướp gia vị bao tử heo trong thời gian 15 phút để thấm gia vị.
• Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn. Đun tới khi dầu nóng bạn cho bao tử vào xào, tới khi chúng chuyển sang màu vàng thì tắt bếp.

1.2.2. Cách nấu nước dùng làm bao tử heo hầm tiêu xanh nước dừa ngon cho bà bầu

• Củ sen đem gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành các khúc nhỏ khoảng 1 cm. Làm sạch 5 nhanh tiêu xanh và nấm mèo.
• Xương đuôi heo làm sạch, chần sơ qua với nước nóng làm sạch mùi tanh. Đem vớt đuôi heo, rửa sạch ninh với nước dừa và 1 thìa muối.

• Thực hiện ninh phần xương heo với lửa nhỏ trong thời gian 1 tiếng. Cho bao tử, tiêu xanh, củ sen vào nấu tới khi bao tử chín mềm.
• Cho nấm mèo vào hầm cùng, thêm 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối nấu trong thời gian 5 phút thì tắt bếp.

• Trong thời gian chờ nước dùng, bạn thực hiện sơ chế rau ăn kèm. Loại bỏ phần rễ, lá vàng, rửa sạch rau ăn kèm cùng nước muối pha loãng. Để rau trên rổ cho ráo nước.
• Cho nồi bao tử hầm tiêu xanh lên thưởng thức cùng các loại rau ăn kèm và mì. Đây là món ăn ngon cho bà bầu rất bổ dưỡng cho cả mẹ và sự phát triển của trẻ nhỏ.

2. Cách làm món bao tử cá ngừ hầm tiêu xanh nấm hương

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Bao tử cá ngừ: 125 gram
• Ớt xanh rửa sạch, cắt khúc: 40 gram
• Hành tây: 1 củ, hành tím băm: 1 thìa, tỏi băm: 1 thìa
• Xương lợn: 300 gram
• Nấm hương: 50 gram, tiêu: 5 gram, hành tím: 2 củ
• Gia vị: 1/2 thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối
• Bún tươi, rau muống

2.2. Cách nấu bao tử cá ngừ hầm tiêu xanh nấm hương

2.2.1. Cách làm sạch bao tử cá ngừ hầm tiêu xanh

• Bạn đun nồi nước sôi, thêm tiêu, hành tím băm nhỏ cùng hạt tiêu vào nồi.
• Cho bao tử cá ngừ vào luộc trong 10 phút để loại bỏ mùi tanh.
• Sau khi chần nước sôi, đợi bao tử nguội thì cắt thành các miếng vừa ăn.

2.2.2. Cách nấu nước dùng món bao tử cá ngừ hầm tiêu xanh với nấm hương

• Xương heo đem rửa sạch, luộc với nước sạch. Nấm đông cô bỏ gốc, sơ chế nhiều lần với nước vào cho vào nồi xương heo ninh. Cho phần hành tím thái lát cùng muối ăn vào nồi ninh trong 1 giờ.
• Khi nước sôi, bạn thực hiện hớt bọt thường xuyên giúp nước dùng được trong hơn.

• Tiến hành lọc bỏ phần xương heo đồng thời nêm nếm lại nước dùng sao cho vừa ăn thì tắt bếp. Cho phần bao tử cá vào tô, thêm nước dùng cùng tiêu sọ, tiêu xanh. Khi ăn, bạn nhúng ăn kèm rau muống cùng bún.

3. Cách nấu món bao tử heo hầm tiêu xanh củ cải nước dừa

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Bao tử heo: 500 gram
• Tiêu xanh: 8 - 10 nhánh
• Củ cải: 1 củ, dừa tươi: 1 quả
• Hành tím, giấm, muối, bột nêm, dầu ăn, rau mùng tơi
• Bún tươi ăn kèm

3.2. Cách làm món bao tử heo hầm tiêu xanh nước dừa củ cải

3.2.1. Sơ chế bao tử heo và các nguyên liệu

• Bao tử bạn đem làm sạch cả mặt trong và ngoài, cạo phần lớp màng. Làm sạch lần nữa với muối, giấm cho hết mùi hôi. Thực hiện rửa lại với nước lạnh, cắt bao tử theo chiều dọc, để ráo nước.
• Củ cải trắng bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 cm và bổ miếng. Tiêu xanh đem rửa sạch, hành tím lột vỏ, thái nhỏ. Rau mùng tơi nhặt sạch, thái nhỏ rồi để ráo nước.

3.2.2. Cách hầm bao tử heo với nước dừa, củ cải trắng ngọt nước

• Cho phần dạ dày lợn lên bếp đồng thời nướng sơ 2 mặt. Sau khi thực hiện nướng sơ qua, bạn rửa lại phần dạ dày này với nước sạch, để ráo đồng thời thái thành các miếng vừa ăn.
• Dạ dày sau khi nướng sơ qua, bạn ướp chúng với gia vị, thêm 1/2 phần tiêu xanh và hành tím. Ướp hỗn hợp trên trong thời gian 30 phút cho ngấm.
• Đun nóng dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm. Bạn cho phần dạ dày heo vừa ướp vào xào trong thời gian 5 phút để dạ dày săn lại. Lưu ý không nên đảo quá lâu vì chúng làm bao tử bị dai.

• Cho nước dừa vào nồi dạ dày hầm trong thời gian 15 - 20 phút. Thực hiện cho củ cải trắng, tiêu còn lại vào hầm tới khi củ cải được chín mềm. Bạn thực hiện nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn là được.
• Khi ăn, bạn thực hiện đặt nồi bao tử hầm nước dừa này lên bếp. Món ăn này ăn kèm rau mồng tơi, bún rất phù hợp.

4. Cách làm món bao tử lợn hầm tiêu xanh, củ sen không bị hôi

4.1. Chuẩn bị nguyên liêu

• Bao tử heo: 2 cái
• Củ sen: 1 củ, cà rốt: 1 củ, củ cải trắng: 1 củ, tỏi: 1 củ, hành: 1 củ, sả
• Tiêu xanh: 100 gram
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tương ớt,muối, đường

4.2. Cách nấu bao tử lợn hầm tiêu xanh củ sen

4.2.1. Cách làm sạch bao tử heo hầm tiêu xanh củ sen

• Với dạ dày, bạn thực hiện dùng muối và giấm loại bỏ các chất bẩn còn sót lại trong dạ dày. Phương pháp này cũng giúp loại bỏ mùi hôi nhanh chóng.
• Lộn ngược dạ dày cạo lớp nhờn trong và rửa thật với nước muối. Dạ dày sau khi ráo nước, bạn cho hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tương ớt ướp khoảng 30 phút.

• Cà rốt, củ cải trắng bạn rửa sạch, cắt thành các miếng nhỏ.
• Hành tỏi bóc vỏ và tiến hành băm nhuyễn.

4.2.2. Cách nấu bao tử heo hầm củ sen tiêu xanh bổ dưỡng

• Cho chảo lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn. Tới khi dầu sôi, bạn cho bao tử vào đảo đều và tắt bếp, vớt phần bao tử này ra ngoài.
• Phi tỏi tới khi thơm và vàng đều, cho bao tử vào và xào cùng. Tiếp tục cho khoảng 1,5 lít nước, củ sen, tiêu xanh, cà rốt, củ cải trắng vào nồi và hầm. Ninh nhừ trong cùng với bao tử khoảng 45 phút. Thực hiện nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn và tắt bếp.

Bao tử hầm tiêu là một trong những món ăn ngon đãi tiệc tại gia được nhiều gia đình ưa chuộng. Không chỉ thơm ngon, món ăn này còn giàu dinh dưỡng, vị nước dùng mặn ngọt hài hòa, đặc biệt lợi sữa cho bà bầu. Trong đó, cách làm bao tử hầm tiêu xanh là phổ biến nhất, có thể kết hợp nhiều nguyên liệu rau củ đa dạng, chẳng hạn như củ sen, cà rốt, củ cải trắng,…Ngoài ra, nếu muốn nước dùng món hầm này ngọt, trong hơn, bạn có thể chế biến từ nước dừa tươi nha. Chúc bạn nấu bao tử hầm tiêu xanh thành công!

Phạm Dịu