Công thức cách nướng bánh trung thu bằng lò vi sóng thơm ngon

2. Hướng dẫn cách nướng bánh trung thu bằng lò vi sóng

Có 3 công đoạn bạn không nên bỏ qua khi làm bánh trung thu bằng lò vi sóng thực hiện như sau:

2.1. Làm vỏ bánh

- Bước 1: Trộn đều baking soda với bột mì trong tô lớn, rồi tạo một lỗ ở giữa, cho nước đường làm bánh, dầu thực vật, rượu mai quế lộ và lòng đỏ trứng gà vào.

- Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau để tạo thành một khối bột dẻo mịn, sau đó bọc bột lại với màng bọc thực phẩm, ủ trong 30 phút để bột nở.

2.2. Làm nhân bánh

- Bước 1: Trong lúc ủ bột thì mình đi làm nhân bánh nhé, cho tất cả hạt điều, mứt sen, mứt bí, lạp xưởng, hạt dưa, trứng muối vào máy xay sinh tố.

- Bước 2: Tiến hành xay cho các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau, nhưng đừng xay nhuyễn quá nhé, chỉ nên xay đến khi đạt kích cỡ phù hợp là được. Sau đó cho tiếp mè và lá chanh cắt sợi vào, đảo đều.

- Bước 3: Trộn đều rượu mai quế lộ, ngũ vị hương, nước đường, dầu hào và nước lọc lại với nhau, sau đó cho từ từ vào trong nhân, chia làm 3 lần, mỗi lần cho hỗn hợp này vào trộn nhân thì bạn rắc vào một ít bột nếp để nhân có độ kết dính hơn.

2.3. Làm bánh trung thu bằng lò vi sóng

- Bước 1: Vì nướng bánh bằng lò vi sóng nên bạn chia nhân và vỏ theo tỉ lệ 2 : 1 nhé (2 phần nhân bánh và 1 phần vỏ bánh), sau đó vo lại thành hình tròn.

Tiếp đó bạn rắc một ít bột mì khô lên trên thớt (hoặc mặt bàn), sau đó cho phần vỏ bánh lên rồi cán đều cho bột dẹp ra đủ để bao trọn phần nhân là được, đừng nên quá mỏng, khi đó phần nhân sẽ bị lòi ra đấy.

- Bước 2: Cho nhân bánh vào giữa phần vỏ đã cán dẹp, rồi bao bọc lại, làm tương tự cho hết nhân và bột vỏ bánh nha.

- Bước 3: Quét một lớp dầu mỏng vào khuôn, cho bánh vào để tạo hình, sau đó quét một lớp mỏng hỗn hợp trứng gà, dầu ăn và nước vào mặt bánh và bắt đầu nướng bánh trung thu bằng lò vi sóng.

- Bước 4: Bật lò nướng ở chế độ "Grill" nhiệt độ 200 độ C lên trước 10 - 20 phút cho lò nóng, sau đó cho bánh vào lò, nướng 10 phút rồi lấy ra, quét lên một lớp mỏng hỗn hợp quét mặt bánh, cho vào nướng như trên, lặp lại 3 lần như vậy là bánh đã chín rồi.

2.4. Hỗn hợp quét mặt bánh

Bạn dùng 2 quả trứng, 2 muỗng canh nước. Ngoài ra bạn dùng thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Cho tất cả những nguyên liệu này vào trong tô rồi đánh đều lên. Sau đó bạn lọc qua rây để loại bỏ phần cợn của lòng trứng là được.

Tiếp theo, quét vào mặt bánh và nướng lần 2: Bạn dùng một chiếc cọ sạch rồi nhúng vào hỗn hợp nước phét. Sau đó bạn quét thật đều lên từng chiếc bánh đã để nguội. Sau khi hoàn thành bạn đem bánh nướng thêm 10 phút là bánh sẽ chín đều.