Nước cốt dừa là nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn như chè, cà phê, sinh tố, tráng miệng… chưa kể nó còn được sử dụng rất nhiều trong việc làm đẹp. Vậy, tại sao chúng ta không học ngay cách làm chè trôi nước cốt dừa thơm ngon, đơn giản dưới đây để “tích trữ” vào bếp cho tiện nhỉ?
Khi mua cơm dừa nạo sấy về bạn sẽ thấy trên trái dừa có 2 lỗ nhỏ, bạn chỉ cần dùng đũa hoặc dao nhọn đục lỗ sau đó úp ngược trái dừa vào ly để nước dừa chảy ra. Cắt đôi quả dừa, sau đó đun trên lửa để dễ dàng tách cùi dừa.
Sau đó, dùng dao sắc lách nhẹ giữa phần cùi trắng và phần vỏ, bạn có thể dễ dàng tách cùi dừa ra. Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể mua sẵn nước dừa và cùi dừa ở chợ.
Sau khi tách cùi dừa xong, bạn cạo hết lớp vỏ nâu bên ngoài để nước cốt dừa khi thành phẩm không bị chát và có màu đẹp hơn, sau đó rửa sạch cùi dừa và để ráo nước.
Cắt cùi dừa thành từng miếng nhỏ hoặc bạn có thể dùng nạo để nạo cùi dừa. Bạn cắt cùi dừa càng nhỏ thì càng thu được nhiều nước cốt khi xay và quá trình xay sẽ nhanh chóng và dễ dàng hơn (nước cốt dừa này còn được gọi là nước cốt dừa). Cùi dừa sau khi đã thái nhỏ, bạn cho vào máy, xay nhuyễn cùng với nước dừa và 500ml nước sôi để nguội.
Sau khi xay xong, dùng rây hoặc vải sạch (nên dùng vải sạch) để lọc lấy nước cốt, bỏ xác dừa.
Cho nước cốt dừa vào nồi đun trên lửa nhỏ đến khi sôi thì cho nửa thìa muối vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Nếu muốn nước cốt dừa có mùi thơm đặc trưng hơn, khi nấu bạn có thể thả một nắm lá nếp nhỏ vào nồi.
Nếu không có dừa tươi, bạn có thể tham khảo cách làm nước cốt dừa từ nước cốt dừa đóng hộp dưới đây.
Nếu không có dừa tươi, bạn có thể thử cách làm nước cốt dừa từ nước cốt dừa đóng hộp
Do hàm lượng chất béo cao trong nước cốt dừa, nó thường rất nhanh hỏng. Vì vậy, bạn nên dùng lọ thủy tinh có nắp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh, có thể dùng được trong 2-3 tuần.
Mỗi lần lấy ra sử dụng, bạn nên nhanh chóng bảo quản trong tủ lạnh, tránh để nước cốt dừa ở nhiệt độ phòng quá lâu rồi mới cất vào tủ lạnh. Điều này không chỉ khiến nước cốt dừa nhanh hỏng hơn mà còn có thể gây nhiễm khuẩn chéo sang các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
Ngoài 2 cách làm cốt dừa kể trên, bạn có thể sử dụng bột cốt dừa Sóc Vàng với công thức và cách làm vô cùng đơn giản. Chỉ cần 5 phút và 1 nguyên liệu duy nhất để có được món nước cốt dừa ăn chè sánh ngậy thơm ngon. Đừng quên theo dõi Nafotech để nhận thêm những kiến thức pha chế thú vị khác nhé!
Link nội dung: https://aicschool.edu.vn/cach-pha-nuoc-cot-dua-dong-hop-a50010.html