Cách Làm Chả Giò Nam – Bắc Ngon Đúng Điệu Cho Gia Đình

Món chả giò ram và chả giò tôm thịt luôn là 2 món ăn truyền thống ngon của 2 miền Nam - Bắc. Cắn một miếng, bạn sẽ thấy ngay sự giòn rụm từ vỏ, thơm ngọt đậm đà trong nhân. Theo dõi bài viết để học ngay cách làm chả giò ngon đúng điệu chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

Chả giò miền Nam là sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt và rau củ. Đặc biệt, món ăn này vô cùng đơn giản và dễ làm. Để có những cuốn chả giò ngon, đầu tiên, các chị em cần chuẩn bị:

• 200 gram thịt lợn. Chị em nên chọn thịt ba chỉ hoặc nạc vai để hài hòa phần thịt và mỡ nhé.
• 200 gram tôm tươi bóc vỏ.
• 2 quả trứng
• 50 gram miến
• Mộc nhĩ, khoai môn, cà rốt, miến
• Bánh tráng
• Gia vị: đường, muối, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn,…

Các nguyên liệu này hoàn toàn có thể tìm thấy ở các chợ thông thường hoặc siêu thị, cửa hàng thực phẩm. Nếu không có thời gian, bạn cũng có thể mua ngay trên ứng dụng VinID qua tính năng đi chợ.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, cùng bắt tay vào làm thôi nào.

• Bước 1: Sơ chế: các loại nguyên liệu rửa sạch, để ráo nước rồi băm hoặc xay nhỏ.
• Bước 2: Chế biến nhân: cho tất cả các nguyên liệu đã được băm, xay nhỏ vào tô lớn. Nêm nếm cho vừa ăn, đập vào 2 quả trứng rồi trộn đều.
• Bước 3: Gói chả giò: đặt bánh tráng xuống mặt phẳng sạch, cho 1 muỗng nhân vào dàn đều. Sau đó gấp ở 2 mép rồi cuộn lại. Đừng cuộn quá chặt tay để chả giò không bị khô và rách khi chiên nhé.
• Bước 4: Rán chả giò: Đun đến khi dầu vàng già, cho vài giọt chanh vào chảo để chả giò sau khi chiên được giòn. Rán đến khi chả vàng đều 2 mặt thì gắp ra, để ráo dầu và thường thức.

Chả giò có thể ăn trực tiếp hoặc chấm cùng tương ớt, tương xí muội đều rất ngon. Nếu muốn món ăn đa dạng, đậm vị hơn, bạn có thể pha nước chấm tỏi ớt với chanh, mắm, đường. Rất đáng để thử đấy!

Cách làm chả giò tôm thịt cũng không hề khó. Trước tiên, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Tôm tươi 150 gram.
• Thịt heo 300 gram.
• Mộc nhĩ, bánh tráng
• Các loại gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu,…

Các nguyên liệu này đều có thể mua qua tính năng Đi chợ của app VinID, rất dễ dàng và tiện lợi.

Sau khi đã có nguyên liệu, bắt tay vào làm ngay nào.

Đầu tiên, rửa sạch và băm nhỏ các nguyên liệu. Sau đó, bạn cho tất cả vào tô lớn trộn đều, thêm gia vị rồi để khoảng 30 phút cho ngấm. Múc khoảng 2 muỗng nhân cho mỗi cuốn, cuộc đều tay rồi mang chiên. Bạn lưu ý không cuốn quá chặt để tránh bánh bị nứt nhé. Dầu chiên chả giò cần phải sôi già, chiên đến khi cuốn chả vàng đều là được.

Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể chấm chả giò tôm thịt với nước mắm pha hoặc tương ớt. Thức chấm nào cũng có vị ngon rất riêng. Hãy thử cả 2 để không bỏ lỡ sự kết hợp tuyệt vời nào nhé.

Chả giò heo là một phiên bản đơn giản, dễ làm nhưng vẫn rất ngon miệng của món chả giò. Nguyên liệu làm món này không hề cầu kỳ chút nào. Chỉ cần thịt băm, khoai môn là đủ. Nếu thích, bạn cũng có thể thêm vào phần nhân miến hoặc nấm mèo. Sau khi có đủ các nguyên liệu, phần chế biến cũng hoàn toàn giống các món chả giò khác. Đầu tiên là sơ chế và băm nhỏ nguyên liệu. Sau đó trộn đều tất cả, thêm gia vị rồi cuốn cùng bánh tráng. Sau khi chiên vàng là có thể dùng ngay!

Tuy chả giò là món đơn giản, dễ làm nhưng cách cuốn chả giò đẹp thì không phải ai cũng biết. Một trong các lỗi chị em hay mắc phải là cuốn chả giò quá chặt khiến miếng chả bị khô, nứt vỡ khi chiên. Để khắc phục tình trạng này, học ngay các bí quyết sau:

• Vỏ bánh nên chọn từ một số loại nhất định như bánh pía, bánh rế, hoành thánh. Các loại vỏ này được đặc chế cho món chả giò nên sẽ không dễ vỡ. Ngược lại, bánh tráng thông thường không thể chịu nhiệt cao dẫn đến dễ nứt vỡ khi chiên.
• Để ráo nước nguyên liệu trước khi trộn nhân. Phần nước này nếu không cẩn thận sẽ khiến lớp vỏ mềm, nứt vỡ, khiến chả không ngon cũng như không đẹp mắt.
• Khi cuốn chả, cần cuốn đều tay và không được dùng lực quá mạnh. Nhiều người cho rằng, cuốn càng mạnh thì cuốn chả càng chặt. Nhưng thực tế cho thấy, quan niệm này là sai hoàn toàn.
• Chiên với lửa vừa phải, quan trọng là dầu phải đủ nóng và nhiều. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm vài giọt chanh vào chảo chiên để chả giò được giòn, ngon.

Các nguyên liệu làm chả giò như thịt, tôm, mộc nhĩ hoàn toàn có thể mua được ở chợ hoặc siêu thị. Tuy nhiên, nếu bạn không có quá nhiều thời gian để trực tiếp đi mua và lựa chọn, hãy thử ngay tính năng Đi chợ trên app VinID.

Tính năng Đi chợ sẽ hỗ trợ bạn mua sắm tất cả mọi nguyên liệu tươi ngon nhất chỉ trong vài cái chạm tay. Chỉ cần tải app, đăng ký, lựa chọn hàng hóa và thanh toán, bạn có thể an tâm hoàn thành các công việc khác, đi chợ cứ để VinID lo. Đặc biệt, tính năng này còn gợi ý cho bạn thực đơn hàng ngày với hàng trăm món ăn đa dạng, dễ làm. Bạn có thể tìm thấy ở đây những bí kíp hay ho như cách làm chả ram ngon, các món ăn chế biến từ cá,… Vậy là không còn đau đầu với câu hỏi “ngày mai ăn gì?” nữa rồi.

Chả giò chiên đậm vị, đưa cơm luôn là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm, đặc biệt những dịp lễ tết, tiệc tùng. Cách làm chả giò thực ra không hề khó. Thử ngay các bí kíp trong bài viết để có món chả giò ngon đúng điệu nhé!

Đi Chợ Ngay