Nạm bò là phần nào? Gầu bò là phần nào?

Nạm bò là gì?

Nạm bò là phần thịt dọc theo hai bên sườn của con bò. Nạm bò được phân thành 3 loại dựa theo vị trí trên thân bò, bao gồm: nạm sườn, nạm phần bụng, và nạm phần bụng gần mông bò. Thịt nạm bò là phần thịt săn chắc, có nhiều nạc xen kẽ với gân, được xem là phần thịt ngon nhất của con bò. Khi thưởng thức, người ăn sẽ vừa cảm nhận được độ mềm của thịt, và cả sự dai giòn sần sật của gân, vô cùng hấp dẫn. Và cũng chính vì đặc điểm nổi bật này, mà thịt nạm bò thường được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn như bún bò, lẩu nạm bò khoai môn,…

Gầu bò là gì?

Gầu bò là phần thịt nằm dưới cổ đến ngực của con bò, hay chính xác hơn là nằm bên trong ức bò. Vì vậy, mà kết cấu của phần thịt này khá đặc biệt khi có cả nạc và mỡ xen lẫn với nhau. Bên cạnh đó, khi ăn thịt gầu bò bạn sẽ cảm thấy phần thịt này hơi dai nhẹ, do vùng ức bò là nơi phần cơ bị tác động thường xuyên do hoạt động nhai và nuốt thức ăn của bò. Thịt gầu bò được chia thành hai loại là gầu bò mềm và gầu bò giòn, tùy vào nhu cầu và mục đích sử dụng mà bạn có thể lựa chọn loại thịt gầu phù hợp nhé.

Nạm bò và gầu bò khác nhau như thế nào?

Từ những thông tin về nạm bò và thịt gầu bò mà Gofood Market chia sẻ ở trên, chắc hẳn bạn cũng đã hình dung được kết cấu của hai loại thịt này.Cách đơn giản nhất để phân biệt nạm bò và gầu bò là chúng ta quan sát kết cấu thịt của chúng. Cả 2 đều là ức bò, nhưng có vị trí khác nhau:

Mẹo chọn mua gầu bò, nạm bò chất lượng

Hiện nay, nạm gầu bò và thịt gầu bò được bày bán ở nhiều nơi trên thị trường như chợ, siêu thị, hay các cửa hàng cung cấp sản phẩm đông lạnh nhập khẩu. Tuy nhiên, để lựa chọn được loại thịt đảm bảo chất lượng, đủ tươi, và đủ ngon thì bạn cần thật sự cẩ...