Bạn đã bao giờ thử làm món cóc ngâm chua ngọt tại nhà chưa? Với công thức đơn giản này, bạn không chỉ có một món ăn vặt ngon miệng mà còn có thể bảo quản được lâu.
Hãy cùng Bánh Tôm Bà Lộc khám phá bí quyết làm món cóc bao tử ngâm chua ngọt ngon tuyệt này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cóc bao tử: 2 kg - loại quả chín mọng, đảm bảo độ giòn và ngon.
- Ớt: 5 quả - chọn loại cay vừa, giúp tăng hương vị cho món ăn.
- Nước mắm ngon: 60 ml - là linh hồn của nước ngâm, nên chọn loại nước mắm có độ đạm cao.
- Đường: 1 chén - đường cát trắng tinh khiết.
- Nước lọc: 4 chén - dùng để pha chế nước ngâm.
- Muối: 3.5 muỗng canh - giúp làm sạch và giữ giòn cóc.
Lựa chọn và sơ chế cóc:
- Khi mua cóc, chú ý chọn những quả cóc bao tử vừa phải, không quá to để đảm bảo độ ngon và giòn.
- Sơ chế cóc bằng cách gọt sạch vỏ, chẻ đôi, ngâm trong nước muối loãng khoảng 3 phút, sau đó chuyển sang ngâm nước lọc sạch khoảng 5 phút.
Cách luộc và ngâm cóc:
- Luộc cóc: Đun sôi 400ml nước, sau đó cho cóc vào luộc khoảng 10 - 15 phút. Lưu ý không nên luộc quá lâu để giữ độ giòn của cóc.
- Ngâm cóc: Pha nước mắm ngâm bằng cách đun sôi 4 chén nước lọc, thêm đường và khuấy đều. Sau khi nước nguội, thêm nước mắm, ớt băm nhuyễn và muối vào.
Bảo quản:
- Đổ nước mắm đã nguội lên trên cóc đã được xếp trong hủ thủy tinh.
- Để cóc ngâm trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1.5 - 2 ngày.
Thưởng thức:
- Cóc ngâm chua ngọt sẽ là món ăn vặt lý tưởng, với hương vị đặc trưng từ ớt cay nhẹ, độ chua ngọt dễ chịu.
- Có thể dùng kèm bánh mì hoặc làm món ăn kèm trong các bữa ăn.
Với công thức trên, bạn không chỉ có một món ăn vặt ngon lành mà còn có thể giữ được trong thời gian dài. Món cóc bao tử ngâm chua ngọt không chỉ dễ làm mà còn rất phù hợp với những bạn mới bắt đầu học nấu ăn. Hãy thử và cảm nhận hương vị thú vị của món ăn này!