Những người dân Phú Yên chắc chắn đã quá quen thuộc với món cơm gà lá é nổi tiếng tại đây. Hãy khám phá cách làm cơm gà lá é đặc sản Phú Yên để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé.
Chế biến 60 phút Chuẩn bị 15 phút Dành cho 3-4 ngườiCơm gà lá é là một trong những món ngon nổi tiếng của Phú Yên. Hôm nay hãy cùng Mytour khám phá cách làm cơm gà lá é thơm ngon để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé.
Nguyên liệu cho món cơm gà lá é
Mẹo hay- Khi chọn lá é, bạn nên lựa chọn những lá xanh, không bị dập hoặc úng nước. Bạn nên chọn cây có nhiều lá non vì lá non chứa nhiều tinh dầu, khi chế biến món ăn sẽ thơm ngon hơn.- Không nên chọn lá é đã bị hư nước và cũng không nên chọn lá quá non vì sẽ không có nhiều mùi thơm
Bí quyết làm món cơm chiên muối é
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Hành tím và gừng cần được bóc vỏ và rửa sạch.
Lá é sau khi mua về cần được rửa sạch (có thể sử dụng nước muối để rửa sạch hơn). Gà sau khi mua về cần được rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2 Luộc gà
Bạn đặt nồi nước lên bếp, cho gừng và hành tím vào đun sôi. Khi nước còn ấm, bạn đặt gà vào luộc cùng với bột nghệ. Luộc gà trong khoảng 15 - 20 phút cho đến khi chín, sau đó tháo ra.
Bước 3 Nấu cơm lá é
Bạn đặt lá é vào cối, dùng chày giã nhuyễn. Cho gạo đã vo vào nồi cơm điện, thêm lá é đã giã nhuyễn và nước luộc gà vào nấu cùng. Bật công tắc và nấu cho đến khi cơm chín.
Bước 4 Làm nước sốt lá é
Bạn cho vào cối 1 nắm lá é, 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường rồi dùng cối giã nhuyễn.
Tiếp theo, đặt nồi lên bếp, cho lá é đã giã nhuyễn vào cùng 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 chén nước lọc và đun đến khi hỗn hợp sôi.
Bước 5 Chiên cơm và gà
Cơm đã chín, bạn xới 1 phần vào tô, sau đó đặt vào ngăn đá khoảng 20 phút để cơm khô lại.
Tiếp theo, bạn trộn bột bắp vào cơm và chiên trong dầu nóng, khi cơm vàng giòn thì dùng rây để vớt cơm ra.
Gà đã luộc chín, bạn bôi đều muối lên các mặt, sau đó chia gà thành từng phần để mang đi xối mỡ.
Tận dụng chảo dầu đã sử dụng để chiên cơm giòn, đổ dầu nóng liên tục lên bề mặt da gà với lửa lớn, cho đến khi da gà trở nên giòn và phồng lên, là đã hoàn thành.
Bước 6 Thành phẩm
Trộn phần cơm giòn với cơm lá é và cho ra dĩa, thưởng thức kèm nước sốt và gà giòn.
Kết hợp cơm lá é mềm và thơm với phần cơm giòn sẽ khiến bạn không thể rời mắt. Cơm lá é với màu xanh đặc trưng hòa quyện cùng màu vàng óng ánh của thịt gà tạo nên sự hấp dẫn không thể cưỡng lại. Hãy vào bếp và thể hiện tài năng ngay nào!
Thưởng thức
Cơm gà lá é là sự pha trộn tinh tế của hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt. Phần cơm thấm đẫm hương vị của lá é, gà được chiên giòn vàng rụm, hấp dẫn từng vị giác. Hãy thử làm món ngon này cho gia đình ngay khi có dịp nhé!
Đây là công thức làm cơm gà lá é đặc biệt từ Phú Yên mà Mytour muốn chia sẻ. Hãy lưu lại và chiêu đãi gia đình bạn ngay thôi. Chúc bạn thành công!
Xem video trên Tiktok về cách làm cơm gà lá é:
Mua thịt gà tươi ngon tại Mytour để thực hiện món cơm gà lá é nhé: