Bánh mì chả lụa là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng và được yêu thích nhất tại Việt Nam. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh mì giòn tan và chả lụa mềm mịn, món ăn này mang đến hương vị độc đáo, đậm đà khó quên. Trong bài viết này TVP Food sẽ hướng dẫn cách làm bánh mì chả lụa ngon tại nhà, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thiện.
Bí quyết làm bánh mì chả lụa ngon đúng điệu tại nhà
Nguyên liệu làm chả lụa cần chuyển bị
- 500g thịt lợn nạc
- 200g mỡ lợn
- 2 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê bột năng
- 1 thìa canh nước mắm ngon
- 1 thìa dầu ăn
- Lá chuối để gói
Lưu ý : Chọn thịt lợn tươi, có độ mỡ vừa phải để chả lụa không bị khô, xay thịt kỹ và đều để chả có độ dai, mịn.
Cách làm chả lụa
Bước 1: Sơ chế nguyên Liệu
- Chọn và sơ chế thịt lợn: Thịt lợn và mỡ lợn rửa sạch, cắt nhỏ và xay nhuyễn. Để đảm bảo chả lụa có độ dai, mịn, nên xay thịt trong khoảng 15 phút.
- Chuẩn bị gia vị: Trộn đều thịt lợn xay với các gia vị đã chuẩn bị (đường, muối, hạt nêm, tiêu, bột năng, nước mắm, dầu ăn).
Bước 2: Gói chả lụa
- Sử dụng lá chuối: Lá chuối rửa sạch, hơ qua lửa cho mềm rồi lau khô. Cắt lá chuối thành từng tấm đủ để gói chả.
- Gói và hấp chả lụa: Trải lá chuối ra, đặt một lượng thịt vừa phải lên, cuộn chặt và dùng dây buộc kín. Hấp chả trong nồi hấp khoảng 60 phút cho đến khi chả chín hẳn.
Cách bảo quản chả lụa
Chả lụa nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và chỉ nên cắt ra khi chuẩn bị ăn để giữ độ tươi ngon, chả lụa có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3-5 ngày.
Hướng dẫn làm bánh mì và chả lụa ăn cùng với nhau
Nguyên liệu làm bánh mì chả lụa chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Bánh mì: 2 ổ bánh mì tươi
- Chả lụa: 200g (Vừa làm xong hoặc mua sẵn)
Nguyên liệu kèm theo
- Rau sống: Rau mùi (Ngò rí), dưa leo, ớt
- Gia vị: Tương ớt, nước tương, muối tiêu (Luôn có)
Các bước thực hiện bánh mì chả lụa
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Bánh mì: Chọn bánh mì tươi, vỏ ngoài giòn và ruột mềm.
- Chả lụa: Cắt chả lụa thành từng lát mỏng vừa ăn.
- Rau sống: Rửa sạch rau mùi, dưa leo và ớt. Dưa leo cắt lát mỏng, ớt thái lát nếu bạn thích ăn cay.
Bước 2: Cắt bánh mì
- Dùng dao sắc cắt dọc theo chiều dài của ổ bánh mì, không cắt rời hoàn toàn để bánh mì vẫn có thể mở ra mà không bị tách đôi.
Bước 3: Phết sốt
- Thoa đều hỗn hợp sốt (có thể là tương ớt, mayonnaise, hoặc hỗn hợp nước tương và muối tiêu) vào mặt trong của bánh mì để tăng thêm hương vị.
Bước 4: Xếp chả lụa
- Xếp các lát chả lụa đã cắt vào trong bánh mì sao cho đều và vừa ăn.
Bước 5: Thêm rau sống
- Cho rau mùi, dưa leo và ớt đã rửa sạch và cắt nhỏ vào bánh mì. Điều này giúp bánh mì thêm phần tươi mát và giòn ngon.
Bước 6: Thưởng thức
- Cắt bánh mì thành từng miếng vừa ăn.
- Thưởng thức bánh mì cùng nước tương, muối tiêu hoặc gia vị yêu thích để tăng thêm hương vị.
Biến tấu bánh mì chả lụa thay đổi nguyên liệu nhân
Với nguyên liệu cơ bản là bánh mì và chả lụa, bạn có thể sáng tạo vô số biến tấu hấp dẫn để món ăn thêm phong phú và độc đáo.
Bánh mì chả lụa pate: Thêm pate vào bánh mì để tăng thêm vị béo ngậy, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo.
Bánh mì chả lụa trứng ốp la: Thêm trứng ốp la vào bánh mì để tạo vị béo ngậy, tăng thêm protein cho món ăn.
Bánh mì chả lụa xíu mại: Kẹp thêm xíu mại vào bánh mì để tạo sự hòa quyện giữa vị ngọt của chả lụa, vị béo của xíu mại và vị đậm đà của nước sốt.
Bánh mì chả lụa jambon: Thêm jambon (thịt nguội) vào bánh mì để tăng thêm vị mặn béo, tạo sự hòa quyện tinh tế với vị ngọt của chả lụa.
Xem thêm : 9 Loại nhân bánh mì đường phố yêu thích của người dân Việt Nam
Bạn đã biết bánh mì chả lụa bao nhiêu calo chưa?
Một ổ bánh mì (khoảng 86-100g) chứa khoảng 230-270 calo.
100g chả lụa chứa khoảng 250-300 calo một phần chả lụa trong bánh mì thường là 50-100g, tương đương 125-300 calo.
Rau mùi, dưa leo thường không đóng góp nhiều calo, khoảng 10-20 calo.
Gia vị (tương ớt, muối tiêu, nước tương) có thể thêm vào khoảng 50-100 calo tùy vào lượng sử dụng.
Tổng lượng calo trung bình của một ổ bánh mì chả lụa bao gồm
- Bánh mì: 230 - 270 calo
- Chả lụa: 125-300 calo
- Rau sống và gia vị: 60-120 calo
- Tổng cộng: 415 - 690 calo
Xem thêm: Bánh mì bao nhiêu calo? Nên ăn bao nhiêu ổ mỗi ngày?
TVP Food - Chất lượng hôm nay, sức khỏe ngày mai
TVP Food tự hào là nhà sản xuất và cung cấp uy tín các sản phẩm liên quan đến bánh mì như các loại giò chả bánh mì, nhân bánh mì, thịt nguội, pate,… với tiêu chí: “Chất lượng hôm nay, sức khỏe ngày mai“.
Sản phẩm đa dạng, đáp ứng mọi nhu cầu
TVP Food cung cấp nhiều loại sản phẩm liên quan đến bánh mì phong phú, đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng. Các sản phẩm của TVP Food được làm từ nguyên liệu tươi ngon, tuyển chọn kỹ lưỡng và được chế biến theo quy trình hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Chất lượng đặt lên hàng đầu
TVP Food luôn đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu. Doanh nghiệp áp dụng hệ thống quản lý chất lượng chặt chẽ, từ khâu kiểm tra nguyên liệu đầu vào đến quy trình sản xuất và thành phẩm. Các sản phẩm của TVP Food được kiểm nghiệm bởi các cơ quan chức năng uy tín, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
Đối tác tin cậy của các doanh nghiệp bánh mì
TVP Food là đối tác tin cậy của nhiều doanh nghiệp bánh mì trong cả nước. Doanh nghiệp cung cấp các thực phẩm chất lượng cao, giá cả hợp lý, cùng dịch vụ chuyên nghiệp, đáp ứng tốt nhu cầu của khách hàng.
